七草粥（ななくさがゆ）

七草粥（ななくさがゆ）

新年最初の節句『人日の節句』

人日の節句の朝に食べる七草のお粥。

邪気を払い、一年の健康を祈る。

正月の飲み食いで疲れた胃腸を労りましょう。

春の七草

芹（せり）

薺（なずな）

御形（ごぎょう）

繁縷（はこべら）

仏の座（ほおけのざ）

菘（すずな）

蘿蔔（すずしろ）

七草粥

材料

1. 七草（市販の物）1パック
2. 米 1合
3. 塩 1摘み

前日の夜に準備する。

米を研ぎ、1晩水に漬けておく。

七草は良く洗い、汚れを落とす。

すずな、すずしろは皮付きのまま約5分 塩をした鍋で茹でる。

食べやすい大きさに切り分ける。

その他の葉物、茎物は塩をした鍋でさっと茹でて水に晒し、
水気を切って荒くみじん切り。

（８倍粥を作る）

鍋に米1に対して水８を目安に加え、塩をいれて中火にかける。

沸騰したら鍋底から大きくかき混ぜて弱火に落とす。

鍋に蓋をして（少し隙間を空けておく）約20分

好みの状態に炊きあがったら大きく混ぜて火を止める。

炊きあがったお粥に七草と塩昆布、梅干を添えて完成。

春 七草

※ポイント
お粥の炊き加減はお好みで調整。

お粥は前日より準備する事が望ましい。

お粥は混ぜすぎない。

七草、、

お粥に載せる場合＝少し固めの仕上げ。

お粥に混ぜる場合＝柔らかく仕上げる。