紅白なます

正月おせちレシピ！

紅白なますは彩りが非常に重要だと思う。

自分なりの個性を出して作りたい。

大根と人参、今回は昆布を加えて作る。

※箸をつけた後の写真ですまぬｍ(-_-)ｍ

水引を意味する紅白なます
平和を祈願します
今の世の中にぴったり。

紅白なます

材料

食べる前日に作ることがbest。

食材は大きさを揃えたい。

出し昆布はしっかりともどし繊維方向に切る
（長さ5～7cm×幅２mm程度）
もどし汁は捨てないで！

大根人参は繊維の方向に千切りにする。

大根と人参、昆布をボールに入れて塩を適量振り軽く和える。

全体がしんなりと馴染んできたらしっかりと揉んでいく。

さっと洗い、少し汁気を残し絞る。

全ての食材を合わせ、酢と砂糖、昆布のもどし汁を加える
（砂糖と昆布のもどし汁は要調整）
しっかりと味を含ませ、余分な汁気を絞りお皿に盛りつけて完成です。

（出来れば全体を少し全体を馴染ませる為、1晩寝かせる）

酒

※ポイント
食材のバランスはお好みで。
砂糖ともどし汁のバランスは味を見ながら調整。
しっかりと味を含ませたいので、極力調味後は、
すぐに食べず味を馴染ませたほうが良いと思う。

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