林檎のcoleslaw（リンゴのコールスロー）

林檎のColeslaw（リンゴのコールスロー）

この季節何かと林檎が届く

今日はちょっとスパイシーな林檎のColeslaw（リンゴのコールスロー）を

作ろう。

簡単で美味しく、野菜もたくさん食べられる人気のレシピ。

ちょっと大人のコールスローだ。

林檎のcoleslaw

材料

1. キャベツ 荒目の千切り（約200ｇ）
2. セロリ 1/2本 荒目にななめにスライス
3. 林檎 1/2荒目の千切り
4. EXヴァージンオリーブオイル
5. 白ワインビネガー
6. 塩、胡椒 適量
7. カラフルペッパー 適量
8. クミンシード 適量（お好みで）
9. レモン 1/4カット

※キャベツの分量を量り忘れたので目安です。


まずヴィネグレットソースを作る。
ボールに白ワインビネガーと塩、胡椒を入れて良く塩を溶かした後、
EXヴァージンオリーブオイルをお好みでクミンシード加えしっかり
乳化させる（よく混ぜればOK）

セロリは筋を取る。（丁寧なほど良いと思う。）
キャベツは
キャベツ、セロリを加え全体にソースが回るように合え、冷蔵庫で
10分程度寝かせる。
食べる前に林檎を粗めの千切りにしてさっと合え、
お好みでカラフルペッパーを挽き、レモンを絞って完成。

林檎ほっぺの女

※ポイント
セロリは筋を取る。（丁寧なほど良いと思う。）
食材は食べやすいサイズにカットする。
食材のサイズは大体揃える。
食材の余分な水気はしっかりふき取る。
コールスローはしんなりした方が美味しいと
思うので寝かせてくれ。
※しゃきしゃきが好きなら寝かさなくてOK.
よく冷やす。
皿も冷やす。
林檎は変色しやすいので最後に加える。