なめ茸

なめ茸

だし汁を使わない簡易版
簡単ですぐに出来る、お勧めだ。
調味料は自分の好きな配分を見つけて。

なめ茸

1. えのき 大1袋（約250ｇ）：石づきを落とし2等分に切る
2. 醤油 大匙3～4
3. 酒 大匙3～4
4. みりん 大匙2～3
5. 砂糖 小さじ1～2 ※砂糖はお好みで

鍋にえのき（石突き付近は手でほぐしたもの）と酒を加え
ごく弱火で軽く蒸す。（焦げ付きが心配なら、少し水を加える）
残りの調味料を加えて弱めの中火で煮汁がなくなるまで
煮詰めて完成。

※ポイント
焦がさない。
味を濃いめにして砂糖を少量加える。
１～2日置いたほうが旨い。

箸の正しい持ち方